BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Receta fácil de bizcocho de zanahoria esponjoso. 
Hoy comparto con vosotros una receta de BIZCOCHO DE ZANAHORIA que nos ha encantado porque sale muy esponjoso y húmedo. De hecho, en las últimas semanas, hemos preparado varios para compartirlos con compañeros de trabajo y con la familia y ha gustado muchísimo.

Para aquellos que no os atreváis mucho con la repostería, como siempre intento, he elaborado un sencillo "paso a paso" para que probéis a hacerlo y vais a ver qué bien sale. Al final de la propia receta os dejo varios consejos que os van a ayudar a la hora de realizar cualquier bizcocho, y también cómo preparar un frosting o crema de queso que, además de decorar, combina muy bien con el sabor de este bizcocho especiado.

Su color, su saborcito a canela y su esponjosidad hará que vuestras meriendas sean deliciosas. ¡Empezamos con la receta! ;)

UTENSILIOS:

-Mejor si tenéis una batidora con varillas de amasar.

-Molde.

INGREDIENTES:

-4 zanahorias grandes

-4 huevos (mejor a temperatura ambiente)

-2 vasos de harina (300gr aprox. He usado una especial para bizcochos que ya lleva la levadura) 

-1 sobre de levadura (si usas harina normal)

-2 vasos de azúcar (si no os gusta muy dulce 1 vaso y medio: 300gr aprox)

-1 vaso de aceite de oliva suave o girasol (200gr)

-1 pizca de sal (Opcional. La sal potencia el sabor)

-Canela molida

-Mantequilla y un poco más de harina para el molde.

-Azúcar glas para decorar.

1. Cocemos las zanahorias (peladas y cortadas) en un cazo con agua. Cuando estén blandas escúrrelas con la ayuda de un colador y luego bate o machaca bien. Reservamos el puré resultante.

2. Precalentamos el horno a unos 180º. Calor arriba y abajo.

3. En un cuenco ponemos los 4 huevos y batimos bien.

4. A continuación añadimos el aceite y volvemos a batir unos minutos para que se mezcle bien con el huevo. El éxito está en mezclar muy bien los ingredientes.

5. Después añadimos la crema de la zanahoria y seguimos batiendo.

6. Cuando la zanahoria esté bien mezclada, incorporamos el azúcar, la pizca de sal y la canela molida (al gusto: una cucharadita o dos según lo que te guste la canela) y batimos bien durante unos minutos.

7. Ahora, con la ayuda de un colador para tamizarla, añadimos poco a poco la harina. Si has usado harina normal (no especial para bizcochos que ya trae incorporada la levadura), mézclala primero con la levadura.

8. "Enmantequilla" muy bien el molde y, cuando las paredes hayan quedado bien cubiertas, echa un poco de harina y ve moviendo y dándole golpecitos al molde con la mano para que la harina lo cubra bien. Así evitaremos que se pegue el bizcocho.

9. A continuación vertemos la masa distribuyéndola bien por todo el molde y lo introducimos en el horno a media altura durante unos 45min. Al principio calor arriba y abajo (sin ventilador). Yo a los pocos minutos lo paso a calor solo por abajo. Así es como suelo hacer los bizcochos y salen muy bien. No obstante, también lo he hecho con calor arriba y abajo y ha salido bien.

10. Una vez pasado el tiempo puedes abrir el horno, pinchar un cuchillo y si sale limpio el bizcocho estará hecho. Si el cuchillo sale manchado de masa, déjalo unos minutos más. Después sácalo del horno, déjalo enfriar y, si quieres, adorna con un poco de azúcar glas, coco rallado o un frosting de queso (receta más abajo).

MAS COSILLAS:

-El vaso que he utilizado para medir las cantidades es como el que aparece en la foto con el aceite. Es de unos 250ml.

-A este bizcocho, además de la canela, también se le puede añadir otras especias como nuez moscada y jengibre si te gustan los bizcochos especiados.

-Podéis cubrir y decorar, por ejemplo, con un frosting de queso que le va muy bien a este tipo de bizcochos. (250gr de mantequilla en pomada, 250gr de azúcar glass y 250gr de queso crema tipo Philadelphia frío. Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, añadimos el azúcar y batimos unos minutos y, por último, incorporamos el queso crema recién sacado de la nevera y seguimos batiendo a velocidad baja. Y ya tenemos el frosting preparado).

-No se puede abrir el horno hasta que pasen por lo menos los primeros 30 minutos o bien 2/3 del tiempo establecido.

-Hay diferencias de unos hornos a otros por lo que, si el bizcocho sale demasiado alto por el centro, quiere decir que el horno estaba a una temperatura muy alta. En este caso, puedes desmoldar el bizcocho al revés, apoyándolo sobre el "montículo" para que se aplane al enfriar, o bien, se puede cortar el copete con un cuchillo y luego cubrir el bizcocho con un frostin, chocolate, etc.

-Si el bizcocho sale hundido por el centro, es porque estaba a una temperatura baja. Poco a poco, regulando la temperatura del horno te irán saliendo mejor. Si no te sale el bizcocho bien a la primera, no te desanimes a todos nos ha pasado ;)

-La zanahoria le aporta mucha jugosidad y humedad a este bizcocho y verás que aguanta varios días en perfecto estado. Lo ideal es que lo conserves tapándolo con un film transparente.

-Encontraréis más recetas de bizcochos pinchando AQUÍ.



¿SABÍAS QUE...?

Las zanahorias ayudaron a ganar la II Guerra Mundial. Durante la Segunda Guerra Mundial el piloto británico John Cunningham se hizo famoso por su especial habilidad para derribar aviones enemigos en las batallas aéreas nocturnas, recibiendo así el apodo de "Cat Eyes" ("Ojos de gato"). La explicación oficial que se dio es que aquella visión nocturna la había conseguido realizando una dieta especial de zanahorias durante varios años. Aquello fue una revolución y la gente empezó a plantar zanahorias en sus jardines y los niños se las comían sin rechistar... Pero todo ésto enmascaraba una realidad bien distinta... Los científicos británicos habían desarrollado en secreto un sofisticado sistema de radar que instalaron por primera vez en los aviones y que guiaba a los cazas nocturnos hasta los bombarderos alemanes. La explicación de las zanahorias solo fue una manera de mantener en secreto aquel avance. El engaño de las zanahorias, además, ayudó a que aumentara el consumo de hortalizas en aquellos momentos en los que el racionamiento de alimentos era muy complicado. (Info: Naukas.com)

Feliz semana ;)

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