BIZCOCHO DE YOGUR DE PLATANO

Hoy que tenía el día libre he preparado un bizcocho de yogur de plátano. Mi idea inicial era hacerlo con plátano de verdad ya que tenía dos que empezaban a formar parte de la familia y estaban en el punto ideal para hacer un bizcocho , pero "alguien" se los ha merendado :)... Así que yo que no me quería quedar sin hacer el bizcocho ya que últimamente me apetece mucho para desayunar, he cambiado la tradicional receta de bizcocho de yogur de limón por yogur de plátano.

Es una receta muy fácil y rápida y sana, ya que evitas todos los conservantes que suelen llevar los bizcochos industriales.

INGREDIENTES (8 raciones aprox.):

- 1 yogur de plátano (o limón, natural, coco, etc.)
- 3 huevos de gallinas criadas en libertad ;)
- 1 medida de yogur de aceite de girasol.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 3 medidas de yogur de harina de trigo (normal).
- 1 sobre de levadura en polvo.
- 1 cucharada de mantequilla.

1. Precalienta el horno. En mi caso yo lo he puesto a 160º. Como siempre se dice, cada horno tiene su misterio y es cuestión de práctica cogerle el punto.

2. Reserva el yogur en un cuenco para poder utilizar el envase como "medida".

3. A continuación, ponemos los tres huevos enteros en un cuenco grande. Añadimos también las dos medidas de azúcar y batimos con las barillas hasta que quede una mezcla cremosa y blanquecina. Yo he utilizado unas barillas eléctricas.

4. Añade a la mezcla el yogur y el aceite. Vuelve a batir bien y reserva.

5. En otro cuenco he echado la harina y el sobrecito de levadura y he mezclado con un tenedor.

6. Echamos la mezcla de harina y levadura en la crema con la ayuda de un colador para tamizarla y batimos hasta, de nuevo, conseguir una masa cremosa.

7. Ahora preparamos el molde.. (Como véis en la foto, he utilizado uno con forma de corona de unos 25 cm de diámetro).. Unta el molde con una fina capa de mantequilla, puedes ayudarte con un papel de cocina para distribuirlo. Después espolvoréalo con un poquito de harina. Para distribuir bien la harina por todo el molde, cógelo y ve dándole golpecitos a la vez que lo vas inclinado de un lado a otro para que todas las caras se cubran con una fina capa de harina.

8. Rellena el molde con la masa.

9. Se introduce el molde en el horno a media altura. La posición de horno que he utilizado es la de "calor arriba y abajo con ventilador" y ha salido muy bien. Si no tienes ventilador, utiliza la posición normal de calor arriba y abajo. Lo he tenido unos 40 minutos... Casi pasado el tiempo, "asomada al horno":

10. Pasado el tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco para desmoldar.

¡¡Y éste ha sido el resultado!!.. Ha salido riquísimo y esponjoso.. Aprovecho para darle las gracias al "Maestro-bizcochero" que tengo en casa por los consejillos que me ha dado y por los muchísimos bizcochos insuperables que me ha hecho para que no me faltara cuando me da la racha en la que sólo me apetece desayunar bizcocho ;)

MÁS COSILLAS:

- ¡¡Ojo!!.. No se puede abrir el horno hasta que pasen por lo menos los primeros 30 minutos o bien 2/3 del tiempo establecido. Pasado ese tiempo, para comprobar si el bizcocho está bien hecho por dentro, puedes pincharlo con un cuchillo (o con una aguja metálica como las que se usan para las brochetas) y sabrás que está en su punto cuando salga limpio.

- Si el bizcocho sale demasiado alto por el centro (un montículo exagerado), quiere decir que el horno estaba a una temperatura muy alta.

- Si el bizcocho sale hundido por el centro, es porque estaba a una temperatura baja.

- Si prefieres hacerlo de limón, no olvides añadir una pequeña raspadura de la cáscara de un limón (limpio).. Recuerda no llegar a lo blanco que hay debajo de la piel que amarga.

- Si lo quieres decorar,  puedes, por ejemplo, espolvorear un poco de azúcar glass por encima o ponerle una cobertura de chocolate fundido.

- En el apartado de RECETAS encontrarás todas las recetas dulces y saladas explicadas así de bien ;)

¿SABÍAS QUE...?

El yogur tiene propiedades antienvejecimiento.  Ésto es debido a la bacteria Lactobacillus Bulgaricus que contiene que bloquea, ataca y neutraliza las toxinas depurando así el organismo. Lo más curioso es que esta bacteria sólo desarrolla estas cualidades en Bulgaria (de ahí su nombre); en otras latitudes la bacteria se transforma y pierden su capacidad de retrasar el envejecimiento, por ello es necesario adquirir el original agente fermentador Búlgaro para la fabricación de yogures.